Receita de carpaccio de carne

Ingredientes

1 kg lagarto limpo

Para o molho :

1/2 xícara de suco de limão
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
alcaparras picadas a gosto
1/4 de cebola ralada

Modo de fazer;

Embrulhe a carne num plastico e coloque no freezer  até que, quase congele , retire do plastico e corte bem fino ( de preferencia numa maquina de cortar frios ) , separe as fatias com um filme plastico e volte no freezer até o momento de servir . Para o molho junte todos os ingredientes .
15 minutos antes de servir retire a carne da geladeira , distribua numa travessa e despeje o molho por cima , se preferir polvilhe salsinha picada , queijo parmesão e sirva.